ЕСТЬ ЛИ В ТВОЕЙ ТАРЕЛКЕ ГМО?
НЕЗНАЙКИ НА ЗЕМЛЕ

     ГМО расшифровывается как "генетически модифицированные (они же "трансгенные") организмы". Романтично настроенные американские микробиологи загорелись гуманной идеей -накормить всех голодающих. А смешаем-ка мы гены одного растения с генами другого да вырастим огурец такой величины, чтобы, как носовским малышам и малышкам, на всю коммуну хватило! А другой засолим на будущее. И будем есть. Всю зиму. Можно еще сделать так, чтобы вредители бежали от него за версту и изменения климата на урожай не влияли. Никаких вам больше голодных детей, слаборазвитых стран, да и природные резервы беречь будет незачем. Сказано - сделано.

     Правда, первыми в деле появления на свет ГМО стали не американцы, а практичные немцы. Двадцать лет назад в Кельнском институте растениеводства на свет появился помидор с генами американской плоской рыбы. Этому томату не страшны морозы: целый год он может храниться при температуре 12 градусов в незрелом виде, но стоит поместить его в тепло - он становится спелым за пару часов. Ответным ударом США стало выведение картофеля, который не боится колорадского жука. Теперь несчастные насекомые массово покидают грансгенные поля. В результате тестирования помидора и картофеля оказалось, что эти продукты съедобны и даже приятны на вкус. И началось: соя, кукуруза, рис, хлопок, тыква, перец, дыня - всего 120 видов растений с измененной на пользу человечеству генной структурой. Человечество, как это часто бывает, не предупредили.

     История похожа на сказку... Просто Джек и бобовое зернышко. "Использование ГМ-культур исключает использование химиче-ских средств защиты растений, поэтому они не содержат герби-цидов и пестицидов", - говорит глава научного центра "Био-инженерия" академик Скрябин, один из самых заметных сторон-ников генных технологий. Из улучшенной кукурузы, соевых бо-бов и рапса получается растительное масло, в котором снижено количество насыщенных жиров. В трансгенных картофеле и куку-рузе больше крахмала и меньше воды, поэтому при жарке они требуют совсем немного масла и легче усваиваются желудком. Генетики обещают нам в ближайшем будущем зерновые с повы­шенным содержанием полезных для здоровья веществ. Есть мы будем меньше, а пользы получать больше. А в Мельбурне, к слову, бьются над выведением банана, который заменит при­вивку от кори. Правда, в Институте общей генетики РАН серьез­но сомневаются, что "новые" растения не потребуют удобрений. Сомнения терзают и их коллег по всему миру. "Не существует никаких гарантий того, что генетически моди­фицированные культуры не выйдут за пределы определенных для них полей, - считает Владимир Кузнецов, председатель технического комитета "Биологическая безопасность пищевых продуктов, кормов и товаров народного потребления и методы ее контроля" Госстандарта России, директор Института физио­логии растений им. К. А. Тимирязева РАН. - Насекомые могут разносить пыльцу на 10-11 км, а ветер - на 5 км. По этой при­чине, например, весь чистый рапс в Канаде оказался загрязнен генетически модифицированной версией этой культуры". Так что к моменту снятия моратория, вполне возможно, сравнивать будет не с чем. Самое меткое выражение относительно трансге­нов определенно принадлежит канадскому профессору моле­кулярной микробиологии Джону Фейгану: Использовать сего­дня трансгенные продукты в пищу - все равно что играть всем миром в "русскую рулетку".

     На недавнем Всемирном продовольственном саммите, где помимо прочих обсуждался вопрос о целесообразности выращивания трансгенных продуктов как панацеи от голода, генеральный секре­тарь ООН Кофи Аннан заявил, что еще в 1996 году было обещано преимущественно с помощью генетически модифицированных продуктов уменьшить число голодающих к 2015 году в два раза. Трансгенам отводятся все новые поля, а голодных, по данным ООН, меньше не становится.
     Рынок продаж ГМО-продуктов на сегодня составляет 20 миллиардов долларов. Американская фирма "Монсанто", которой принадлежит 94 % всего генофонда новых продуктов, стремительно осваивает но­вые территории. Большая часть продукции компании, истоки кото­рой берут начало из оборонных структур США, идет на экспорт, Рос­сия не исключение. Кстати, колбасу любите? Поздравляем, значит, вы, скорее всего, тоже вносите свой вклад в благосостояние родона­чальников трансгенной революции. В колбасу добавляют сою (она почти в два раза увеличивает вес продукта), которая на сегодняшний день на 70 % выращивается с помощью генной инженерии. Недавно в России была приостановлена реализация детского пита­ния производства немецкой компании Humana и израильской Remedia. В Израиле у 20 грудных детей, находящихся на искус­ственном вскармливании, была зарегистрирована острая форма авитаминоза, причем трое из грудничков скончались. Заменитель материнского молока на основе сои, совместно разработанный этими компаниями, содержал в десять раз меньше витамина В1, чем это допустимо (В1 отвечает за развитие нервной системы и грудничкам жизненно необходим).
     Вероятно, мечта ученых-романтиков вкусно и полезно накормить человечество сбывается, но там, где на помощь благим намерениям приходят законы рынка, нет места сомнениям. Использовать трансгены выгодно прежде всего производителям, в продвижение их на рынок вложены огромные средства. Это значит, что ГМО в нашей жизни отныне присутствуют. Так же, как "Макдоналдс" или "Кока-Кола". Так что акция "покупаем российское!" в настоящее время носит не просто патриотический характер. "На российском рынке, - комментируют специалисты компании "Тунайча", - немало компаний, не прибегающих к помощи ГМ-технологий. По крайней мере, за качество и экологическую чистоту своей продукции мы отвечаем. Например, наша икра изготавливается из только что выловленной морской рыбы, причем выловленной в холодных чистых водах Сахалина. Разумеется, развитие в естественной среде обитания напрямую отражается на вкусовых и питательных свойствах продукции. А дополнительное преимущество наших деликатесов - они хранятся в несколько раз дольше обычных консервов (8-10 лет), причем без использования консервантов. Достигается это за счет применения бесшовной конической банки с внутренним эмалевым покрытием, а также строгого соблюдения технологиче­ского режима переработки сырья".

     Громкая полемика вокруг трансгенов развернулась уже давно, и на сегодняшний день сторонников ГМО почти так же много, как и противников. Правда, еще несколько лет назад удобнее было принадлежать к первому лагерю, ведь резко выступать против свежеиспеченной и красиво препод-несенной сенсации - все равно, что кричать о вреде алкоголя на пороге пивного бара в пятницу вечером. Проблемы у американского промышленного монстра начались с крыс и трансгенного зерна. В апреле 1998 года профессор научно-исследовательского института Роуэтт в городе Абердин (Великобритания) мистер Пушати публично заявил, что эксперименты выявили необратимые изменения в организме крыс, которые питались генетически модифицированным зерном и картофелем. "Несправедливо использовать граждан в качестве подопытных кроликов!" - заявил британский ученый. И был немедленно уволен с работы. У современного Дон Кихота незамедлительно образовался преданный Санчо - ученый-патолог Стэнли Юэн, продолживший издевательство над грызунами и установивший заодно, что в ряде случаев у откормленных зверюшек был выявлен рак.
     Уважаемый учеными всего мира журнал "Ланцет" опубликовал результаты изысканий Арпада Пуштаи и Стэнли Юэна, и гром грянул. Трансгенные продукты не просто подверглись критике - профессиональные скандалисты буквально напали на золотую жилу. Британские таблоиды запестрели заголовками типа "Кому нужна пища Франкенштейна?". Мечтой британских домохозяек стала  возможность навещать исключительно специализированные продуктовые супермаркеты, дающие гарантию на то, что каждый пучок петрушки на прилавке выращен естественным, экологически чистым путем. И потому стоит в три раза дороже. Казалось бы, взять да и поступить с ГМО как с чудовищем Франкенштейна - уничтожить опасность... Но люди не крысы, соответственно, результаты таких опытов не могут  считаться стопроцентным доказательством вреда трансгенов для человека.

     Согласно законодательству стран ЕС и Великобритании, производители продуктов обязаны размещать на упаковке информацию о том, что в них содержатся ГМ-культуры. Во Франции и Бельгии геномодифицированные продукты запрещены. В британских супермаркетах трансгены уже давно поселились на отдельно отведенных полках и стоят дешевле, чем естественно выращенные продукты.
     В России запрет на продажу генетически модифицирован-ных продуктов без специальной маркировки введен с 1 июля 2000 года. Правда, многие производители почему-то не захотели ставить крест на собственном бизнесе и честно писать на упаковке пельменей: "Содержит ГМО". "Основным потребителем геномодифицированного сырья является мясоперерабатывающая промышленность, - рассказывают в лаборатории по изучению источников новых пищевых веществ НИИ питания РАМН, - в одной партии сосисок одной  и той же марки могут использоваться ГМО, а  в другой - нет". Разумеется, как это часто бывает, вердикт трансгенам выносить не тем, кто вынужден по незнанию ежедневно потреблять их. Принимать решение нам придется самостоятельно. В конце концов, гены, добавленные в новые продукты, невозможно синтезировать искусственно - ученые лишь научились выделять и комбинировать то, что изобретено природой. И если бы наш организм был не способен приспосабливаться к новым продуктам, не есть нам ни тропических фруктов, ни привезенной некогда в Россию картошки. Чудо уже сотворено, и мы все - его непосредственные участники - не такие уж незнайки, познакомившиеся с невиданными фруктами-овощами не на Луне, а на родной планете. А накормить голодающих... Выдержка из коллективного письма министров сельского хозяйства стран Африки к компании "Монсанто": "Большинство африканских государств протестует против использования "Монсанто" образа голодных африканцев для популяризации своих технологий, которые не принесут им никакой экономической и экологической выгоды и могут полностью разрушить сложившуюся в регионе аграрную систему".

Исследовала Ольга Графова

     Доказательств безопасности употребления трансгенных продуктов нет, да и быть не может. Слишком мало времени прошло для того, чтобы исследовать их влияние на наше потомство. Медики практически едины во мнении: необходимо введение пятилетнего моратория на использование новоявленных продуктов. А самые осторожные считают, что о безопасности трансгенов можно будет говорить не раньше, чем через 50 лет.

• "Contain GM ingredients", "genetically modified", GM и GE - прямое указание наличие ГМО.
• Большая вероятность содержания ГМО в импортном растительном масле обычно именуется как Vegetable oil без указания сырья, из которого оно изготовлено.
• Отечественные производители в составе продукта (пельмени, тушенка, майонез и так далее) часто пишут "белок", "растительный белок", "соевый белок" - на 92 % это трансгенная соя. "Аспартам", "фенилаланин", указанные в составе продукта, - добавки, полученные из трансгенов.

/Кутузовский проспект / 03 (2004 г