КАШИ

     Сколько сказок посвящено этой традиционной русской пище! Сколько пословиц и поговорок! Вся семья замирала в ожидании, когда бабушка вытащит из печки глиняный горшок с кашей. Овсяная и пшенная, гречневая и манная, на молоке, с добавлением фруктов и овощей, да мало ли как еще можно приготовить это кушанье.
     В питании детей первого года жизни каши занимают особое место. Ведь это - один из основных продуктов прикорма. Ребенок растет, его питание становится все более разнообразным, потребность в энергии, белках, витаминах и минеральных веществах значительно возрастает. Одного материнского молока или молочных смесей становится недостаточно. 4-5-й месяцы жизни - самое время вводить в рацион малыша традиционное русское кушанье. Злаковые каши служат источником углеводов, растительных белков, витаминов группы В, некоторых минералов и пищевых волокон. Каши бывают молочные и безмолочные.
     Пищевая ценность безмолочных каш существенно ниже молочных, однако, дети с пищевой аллергией к белкам коровьего молока, а также с лактазной недостаточностью и другими формами синдрома нарушения переваривания и всасывания нуждаются именно в безмолочных кашах, обеспечивающих возможность введения злаков в их рацион. Такие каши должны разводиться водой.
     Если у ребенка нет вышеперечисленных проблем, то он должен получать каши на молочной основе. Пищевая ценность таких каш существенно повышается за счет включения в их состав молока. Коровье молоко содержит полноценный животный белок, который богат незаменимыми аминокислотами. Жир коровьего молока также имеет ряд преимуществ. Он представляет собой тонкую эмульсию и легко усваивается. В молоке содержится молочный сахар - лактоза, повышающая усвоение кальция, стимулирующая рост собственных бифидо - и лактобактерий в толстом кишечнике ребенка. Богато молоко различными минеральными солями, особенно кальцием и фосфором. Кальций из молока усваивается лучше (по сравнению с другими продуктами). Именно этим объясняется необходимость использования молочных каш в виде одного из основных видов прикорма, необходимого детям в связи с интенсивным ростом и повышением двигательной активности.
     В рецептуру каш включаются различные виды круп. По современным представлениям, одни виды зерен (рожь, пшеница, ячмень и в меньшей степени овес) содержат специфический белок злаковых культур - глютен, другие, такие как рис, кукуруза, гречка, этого белка не содержат. В ряде случаев родители должны знать, содержится ли глютен в том или ином продукте. Это особенно важно для тех детей, которые имеют вызванное непереносимостью глютена заболевание - целиакию. Продукты, которые не содержат глютена, имеют соответствующую информацию на упаковке, а зачастую также - особый значок, расположенный в круге перечеркнутый колосок.
     Какую кашу лучше всего выбрать для малыша? Как правильно приготовить?
     Конечно, можно купить крупу в магазине. Но крупы для взрослых не обогащаются дополнительно витаминами и микроэлементами, а ребенку для правильного роста и развития они просто необходимы. Поэтому качество приготовленной каши, ее пищевая ценность будет недостаточны для ребенка. Вы не только потратите много времени (крупу надо тщательно перебрать, промыть в нескольких водах, просушить, измельчить, замочить и только потом варить), но и рискуете накормить малыша не полноценным продуктом. Кроме этого, при кипячении разрушаются витамины. В связи с этим, лучше воспользоваться кашами промышленного производства, которые дополнительно обогащаются витаминами и микроэлементами, приготовлены из чистого сырья и имеют консистенцию, соответствующую возрасту ребенка.
     Фирма Сэмпер - один из мировых лидеров по производству экологически чистого детского питания - предлагает малышам свои молочные каши: 7 каш и 5 Вэллингов. Все они приготовлены из злаков, выращенных на экологически чистых полях Швеции, обогащены железом, витаминами и минералами, без добавления сахара, искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Надо всего лишь добавить кипяченой охлажденной воды и каша готова. Ассортимент каш построен с учетом возрастных потребностей ребенка и учитывает степень зрелости пищеварительного тракта в каждом возрастном периоде. Шведские специалисты позаботились о том, чтобы на столе маленького гурмана всегда были вкусные и полезные блюда.
     Тщательность подхода фирмы Сэмпер к изготовлению питания для детей и уровень контроля качества можно проиллюстрировать следующим примером. В настоящее время нельзя быть уверенным в том, что кукурузное масло не является генетически модифицированным. Его воздействие на организм ребенка в настоящее время не прогнозируется. Поэтому во всех продуктах фирмы используются пальмовое, рапсовое и подсолнечное масло, в качестве и происхождении которых нет сомнений.
     Каши, как и другое детское питание фирмы Сэмпер АБ, Швеция, разработаны по традиционным шведским рецептам и изготавливаются в соответствии с рекомендациями детских врачей и специалистов по детскому питанию из высококачественных продуктов, прошедших тщательный контроль в лабораториях Сэмпер.
     Кроме того, все каши Сэмпер как полезные и полноценные продукты могут успешно использоваться и в питании детей более старшего возраста, а также порадуют своим вкусом школьников и взрослых, задумывающихся о простом, легком и вкусном питании.