ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ СЭМПЕР

     Вы помните замечательную итальянскую сказку про Чипполино? В ней чудесным образом оживают столь привычные нам овощи и фрукты. Какие удивительные приключения ждут главного героя – мальчика-луковку, как интересно описаны характеры его друзей и недругов. И ведь на самом деле, яркое и разнообразное семейство овощей играет в нашей жизни, в нашем питании важную роль. И очень хотелось бы, чтобы эта дружба с овощами начиналась с детства и продолжалась всю жизнь. Ведь ни для кого не секрет, что овощи – это одна из основ здорового питания, хорошего самочувствия, а если посмотреть шире – то бодрости и долголетия.
     Как же быстро бежит время! Вы не успели оглянуться, а ваш малыш вырос почти в два раза, если сравнить с весом при рождении. И теперь ему в связи с продолжающимся интенсивным ростом и развитием требуется большее количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей. Пришло время расширения рациона за счет новых, более концентрированных продуктов, то есть требуется введение прикорма. .
     Прикорм, являясь самостоятельным питанием, должен быть калорийным, содержать в достаточном количестве вещества, необходимые ребенку. При введении прикорма нужно правильно определить количество необходимой ребенку пищи на одно кормление и в сутки. Суточный объем пищи, необходимый ребенку в возрасте 4-6 месяцев, составляет 1/6 от массы его тела, или примерно 900-1000 мл. А что будет, если прикорм ввести позднее? К сожалению, тогда у ребенка могут развиться рахит, анемия, гипотрофия. Кроме того, своевременное введение прикорма приучает ребенка к более густой пище. Если этого не сделать вовремя, то могут возникнуть трудности при кормлении ребенка мясоовощными блюдами, так как малыш еще будет предпочитать жидкую пищу.
     Если фруктовые пюре дети едят с удовольствием, то к овощным зачастую привыкают неохотно. Мамам порой приходится прикладывать немало сил и запасаться терпением, чтобы приучить малыша к овощам. Даже в знаменитой повести про "Карлсона, который живет на крыше" есть эпизод, где Малыш мрачно заявляет, что "лучше умереть, чем есть цветную капусту". И он не одинок в своей нелюбви к овощам. Незабываемое зрелище, когда ребенок впервые пробует овощное пюре. На его личике мы видим недоумение, он морщит носик, лобик, отворачивается от второй ложечки пюре. Не осуждайте малыша за это. Ведь вкус и консистенция овощного пюре для него абсолютно новые (оно не такое вкусное, как фруктовое пюре), да и кушать с ложечки он еще не очень привык. До этого момента он сосал грудь или бутылочку с молоком, т.е. делал сосательные движения, а сейчас ему надо научиться захватывать еду передней частью языка и продвигать ее в горло. Это очень трудная задача для детей, и мамам необходимо запастись терпением. Со временем малыш обязательно научится есть более густую пищу, и даже будет требовать добавки. Нередко выясняется, что в семье, где ребенок не очень любит овощи, его кормят однообразно: например, малыш изо дня в день получает надоевшее ему картофельное или морковное пюре. А ведь стоит проявить немного фантазии, изобретательности – и можно приготовить множество красивых и вкусных овощных блюд, которые обязательно понравятся вашему малышу. Не кормите ребенка одним видом пюре, даже если он ест его с удовольствием. Целесообразнее смешивать пюре из двух-трех и более видов овощей, комбинируя и максимально расширяя их ассортимент. Экспериментируйте – тем самым вы обеспечите малыша разнообразными полезными овощными блюдами, и малыш обязательно оценит ваши старания и полюбит их. А поможет вам в этом широкий ассортимент удивительно вкусных овощных пюре, с любовью приготовленных фирмой Сэмпер.
     Так чем же незаменимы овощи? Почему детям, да и взрослым тоже, обязательно нужно иметь их в рационе? Ведь они не принадлежат к наиболее значимым источникам белков или жиров. В большинстве овощей содержание растительных белков не превышает одного-двух процентов, и только в зеленом горошке его содержится до 5%, в фасоли около 3%, в грибах до 4%. А ценны овощи прежде всего как источник углеводов, витаминов и минералов. Углеводы в овощах представлены преимущественно в виде крахмала, которым особенно богаты картофель и зеленый горошек. А по набору минеральных веществ и витаминов овощи можно смело причислить к наиболее ценным продуктам питания. Например, они служат важным источником калия, необходимого для нормального функционирования всех клеток организма и очень важного для работы сердечно-сосудистой системы. Овощи являются природным источником железа, дефицит которого приводит к нарушению процессов кроветворения и развитию железодефицитной анемии. Среди других микроэлементов, присутствующих в овощах, большое значение имеет медь, которая также принимает участие в кроветворении.
     Еще одним ценным свойством овощей являются балластные вещества. К ним относятся пищевые волокна и пектиновые вещества, которые не всасываются в пищеварительном тракте, но являются очень важными и полезными для его нормальной работы, стимулируя перистальтику кишечника и благоприятствуя нормальному продвижению содержимого кишечника по пищеварительному тракту. Действительно, нехватка балластных веществ замедляет перистальтику, или двигательную функцию кишечника, и в результате способствует развитию запора.
     Если в пище достаточно высокое содержание клетчатки, это быстрее создает чувство сытости и тем самым препятствует перееданию, помогая в определенной степени регулировать нормальные, но не избыточные темпы прибавки в весе. Именно поэтому овощные блюда используются не только сами по себе, но и в качестве гарнира, прежде всего к мясу и рыбе, которые вводятся в питание ребенка с 5 месяцев.
     Пектиновые вещества не только придают овощным блюдам определенную, более вязкую консистенцию, но и выполняют самостоятельную роль. Попадая в пищеварительный тракт ребенка, они оберегают нежную слизистую оболочку от возможного воздействия разнообразных вредных факторов (токсинов, микробов и др.). Пектины обладают обволакивающими свойствами, благодаря чему связывают и выводят из организма вредные вещества, которые могут попасть в желудок и кишечник извне или образуются в процессе жизнедеятельности. Трудно пришлось бы без этого "балласта" деткам, которых родители нет-нет да и побалуют овощами с рынка, сосисками, чипсами и т.д. Значительную часть вредных примесей, которые содержатся в этих "вкусностях", присоединяют к себе пектины и клетчатка, избавляя от них чувствительный детский организм. Наш кишечник – это своего рода фабрика по производству витаминов группы В, а клетчатка значительно повышает эффективность работы этой фабрики. Клетчатка и пектины стимулируют процесс выведения желчи, помогают нормализовать уровень сахара в крови, улучшают переваривание всех продуктов, которые попадают в кишечник вместе с ними.
     А присутствующие в овощах органические кислоты естественного происхождения активизируют выделение пищеварительных соков и выработку ферментов, что является стимулом для дальнейшего созревания пищеварительной системы. Они также обладают желчегонным действием и благотворно влияют на обмен жиров, уменьшая содержание холестерина в крови.
     Овощи и зелень, также как и фрукты, содержат эфирные масла, которые придают им характерный вкус и запах. Это вносит необходимое разнообразие в гамму вкусовых ощущений, возбуждает у ребенка аппетит.
     А еще во многих овощах содержатся фитонциды – вещества с сильно выраженным антимикробным действием. Классическим примером служат лук и чеснок, но не будем забывать и про морковь.
     Следует остановиться также на том, что овощи являются важным для организма источником воды, так как содержание жидкости во многих из них достигает 80-90% и более. Важно быть уверенными в том, что овощи выращены в экологически чистых условиях, ведь именно тогда и вода, содержащаяся в них, является экологически чистой.
     Теперь вы понимаете, почему овощи стали первым прикормом ребенка? Учитывая экологическую обстановку не только в нашей стране, но и во всем мире, Всемирная Организация Здравоохранения и Институт Питания РАМН рекомендует использовать в питании детей первых лет жизни продукты промышленного производства. Ведь только к трем годам (в основном) заканчивается формирование желудочно-кишечного тракта, окрепнет иммунитет ребенка и он сможет безболезненно перейти на общий стол.
     В производственном процессе фирмы Сэмпер предусмотрен многоэтапный контроль за качеством выпускаемой продукции – начиная от подбора сырья, включая важнейшие этапы производства и заканчивая контролем качества готовой продукции. Поэтому весь процесс производства в целом и система контроля качества сертифицированы в соответствии с требованиями Европейского Экономического Сообщества.